janvier 12, 2023
La chenille est la larve des lépidoptères, c'est-à-dire des insectes dont l'imago est appelé papillon.
Les chenilles se nourrissent de feuilles qu'elles grignotent et rejettent des crottes.
Au Burkina-Faso, les chenilles de Karité sont aussi appelées "CHITOUMOU".
Grillées, en soupe, en sandwich, pour agrémenter un plat de spaghettis ou une pizza, les chenilles de karité se déclinent à toutes les sauces.
Très nourrissantes, riches en fer et en oméga 3, les chenilles de karité contiennent également plus de 60 % de protéines, soit le double de la viande. Ecrasé puis incorporé aux bouillies des enfants, ce « super aliment » peut contribuer à lutter contre la malnutrition, selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
